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据介绍，碾馔是一种传统的民间小吃，早些年，人们做碾馔、吃碾馔，是因为青黄不接没啥吃，拿它来救饥荒，现在碾馔成了人们回忆过去的一种念想，也是孟津区城关镇朱庄社区群众主要的收入来源。
据悉，朱庄社区耕地面积1550亩，种植小麦1100亩左右，全村居民239户。从八十年代朱庄社区第一户农家做碾馔开始，发展到现在近百户居民以此为业，城关镇朱庄社区已成为盛名在外的碾馔村。通过做碾撰，每年碾馔户可增收2万元以上！
靠着六盘电动石磨，朱庄社区碾馔生产大户刘爱莲每天能够加工碾馔四五百斤。“最近正是碾馔上市的黄金期，我每天早上2、3点钟都开始忙活了，为了让大家吃上新鲜碾馔，我们的碾馔基本上现场加工，现场售卖。”刘爱莲说，按当前市场行情，每斤碾馔售价约10元，虽然价格不低，但每天前来购买的顾客都能排起长队，甚至外地慕名而来的群众也不少。
近年来，为了鼓励居民调整农业产业结构，增加居民收入，孟津区城关镇通过设立朱庄碾馔节、投建碾馔冷藏库、鼓励碾馔加工大户积极带动等措施，使碾馔这一舌尖上的乡愁美食，逐渐成为当地群众致富的路子。朱庄社区党支部书记朱亚静说：“如今生活水平提高了，碾馔变身为时令美食，成为社区的一个特色产业。”
（张傲 郑占波 李欢欢 王梦雅）
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